क्या आपको पता है कि कई सब्जियां, फल या चीजें ऐसी होती हैं, जिनको कच्चा या आधा पका नहीं खाना चाहिए? अगर नहीं तो हम आपको आज एक महत्वपूर्ण जानकारी देते हैं. कच्चे या अधपके फूड का सेवन करने से फूड जनित बीमारी का खतरा बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी हो सकते हैं जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं. ये संक्रमण हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं और मतली, उल्टी, दस्त, पेट में दर्द, बुखार और निर्जलीकरण जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं.कहानी अभी बाकी हैलाइव टीवी
कुछ मामलों में, फूड जनित बीमारियां अधिक गंभीर स्वास्थ्य कॉम्प्लिकेशन भी पैदा कर सकती हैं, जैसे कि किडनी फेलीयर, पुरानी गठिया और यहां तक कि मृत्यु भी. इसलिए, खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए भोजन को ठीक से पकाना और संभालना महत्वपूर्ण है. आइए जानें कि किन-किन चीजों को कच्चा या अधपका नहीं खाना चाहिए.
आलूकच्चे आलू में सोलनिन नामक एक विषैला कंपाउंड होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों का कारण बन सकता है. सोलनिन प्वाइजन के खतरे को कम करने के लिए आलू को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है.
राजमाकच्चे या अधपके राजमा में फाइटोहेमग्लगुटिनिन नामक एक विषैला कंपाउंड होता है जो गंभीर जठरांत्र संबंधी मुद्दों का कारण बन सकता है. फाइटोहेमाग्ग्लुटिनिन प्वाइजन के जोखिम को कम करने के लिए राजमा को कम से कम 10 मिनट तक उबालना महत्वपूर्ण है.
अंडाकच्चे या अधपके अंडा साल्मोनेला से दूषित हो सकते हैं. होममेड मेयोनीज, या सीजर सलाद ड्रेसिंग जैसे व्यंजनों में कच्चे या अधपके अंडे खाने से बचें.
समुद्री भोजनकच्चे या अधपके समुद्री भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया और परजीवी हो सकते हैं. बैक्टीरिया और परजीवी को मारने के लिए समुद्री भोजन को ठीक से पकाना बहुत जरूरी है.
स्प्राउट्सअल्फाल्फा, क्लोवर और मूली जैसे कच्चे या हल्के पके स्प्राउट्स ई कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया से दूषित हो सकते हैं. संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए स्प्राउट्स को अच्छी तरह पकाने की सलाह दी जाती है.
पालकपालक को कच्चा नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह उसमें मौजूद ऑक्सैलिक एसिड की वजह से किसी लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है. ऑक्सैलिक एसिड एक जंगली सब्जी है जो पालक, छुईमुई, मूली आदि में पाया जाता है.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
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