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अंजली शर्मा/कन्नौज: इत्र नगरी कन्नौज में इत्र की खुशबू के साथ-साथ आपको चाट की भी चटकारे खूब मिलेंगे, ऐसे में बड़ा बाजार कही जाने वाली इत्र गली में मशहूर चार्ट कॉर्नर पर चटकारे दार चाट मिलेगी,यहां पर इत्र की खरीदारी करने वाले लोग एक बार इस दुकान पर चाट का स्वाद जरूर चखते हैं. कई दशक पुरानी यह चाट कॉर्नर अपने स्वाद के लिए लोगों को अपनी तरफ आकर्षित कर लेती है.
विश्व प्रसिद्ध इत्र नगरी में बड़ा बाजार स्थित इत्र वाली गली में कई दशक पुरानी उपवन चाट की दुकान पर शाम ढलते ही लोगों की भीड़ देखी जाती है. यहां पर चाट खाने वाले लोग अपने आप खींचे चले आते हैं. क्योंकि इस चाट में शुद्धता के साथ-साथ एक अलग स्वाद मिलता है. मुख्यालय से करीब 4 किलोमीटर की दूरी पर बड़ा बाजार स्थित है. इस चाट कॉर्नर का नाम है उपवन चाट एंड स्वीट्स लेकिन यह चाट कॉर्नर भरत चाट के नाम से ज्यादा प्रसिद्ध है.
मिलेंगी कई वैरायटी कम रेट मेंचाट विक्रेता भरत बताते हैं कि उनकी यह दुकान करीब 50 साल पुरानी है. हमारे यहां कई प्रकार की चाट मिल जाती है. जिसमें लोगों को शुद्ध मसाले शुद्ध तेलों के साथ-साथ शुद्धता की पूरी गारंटी मिलती है. वहीं हमारे पास कई और तरह की चीजें भी मौजूद है. जिसमें पापड़ी चाट, आलू की चाट,पानी के बताशे,खट्टे आलू दही बड़े एवं कई और अन्य चीजें हैं. यहां पर इत्र खरीदने वाले लोग एक बार जरूर आते हैं और जो एक बार यहां पर आता है वह बार-बार आता है.यहां पर सिर्फ 20 रुपए में एक प्लेट चाट मिलती है.
ऐसे बनाते हैं चाटदुकानदार ने बताया कि इस चाट में पड़ने वाले सारे मसाले घर में ही तैयार करते हैं. जिनमें सभी प्रकार के गरम मसालों को बाजार से खरीद लिया जाता हैं और उसके बाद में घर में इनको अच्छे से भून कर घर में ही सिल पर पीसकर इन मसालों को तैयार करते हैं. बाबा के समय के कुछ सीक्रेट मसाले भी हैं जो इस चाट में डालते हैं, जिससे इस चाट का स्वाद और भी बढ़ जाता है. खड़ी धनिया, खड़ी लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा, हींग, तेजपत्ता, सौंफ और भी कई गरम मसाले हम इनमें डालते हैं. इसी तरह आलू में भी यही सारे मसाले डालकर उसकी टिक्की तैयार करते हैं, और साथ में मटर में भी अपने सीक्रेट मसाले डालकर ही तैयार करते हैं.
.Tags: Food, Food 18, Kannauj news, Local18, Uttar pradesh newsFIRST PUBLISHED : July 31, 2023, 18:26 IST
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