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रिपोर्ट: अंश कुमार माथुर
बरेली. यूपी के बरेली के श्यामगंज की पतली गली में मिलने वाली बालूशाही का स्वाद ऐसा है कि जो एक बार खाता है, दीवाना हो जाता है. जबकि रम्कूमल की इस दुकान पर शुद्ध देसी घी से बालूशाही बनाई जाती है. करीब 100 साल पुरानी बालूशाही की यह मिठास आज भी लोगों को अपनी ओर खींच लाती है. प्रदेश ही नहीं देश भर में रम्कूमल की बालूशाही की खूब चर्चित है. यही वजह है कि छोटी दुकान में हर वक्त भीड़ देखने को मिलती है. बरेली के झुमके की तरह बालूशाही भी देशभर में अपनी बादशाहत कायम रखे हुए है.
दुकान के मालिक अनिल अग्रवाल बताते हैं कि उनके दादा रम्कूमल एक हलवाई की दुकान पर कारीगर के रूप में काम किया करते थे. मेहनत के बराबर जब उन्हें मेहनताना नहीं मिलता था, तो उन्होंने अपने साथी 4 कारीगरों को लेकर अपना काम शुरू करने का विचार कर बनाया. सबसे पहले दही जलेबी के साथ काम की शुरुआत हुई, लेकिन इससे अच्छी प्रतिक्रिया नहीं मिली. उस दौर में लोग शाम को चाय के साथ बालूशाही को खूब पसंद किया करते थे. लोगों की पसंद को देखते हुए रम्कुमल ने बालूशाही बनाने का काम शुरू कर दिया.
पैक कराकर ले जाते हैं बालूशाहीपहले दिन से ही लोगों ने बालूशाही के स्वाद की सराहना की, तो उनकी कुछ हिम्मत बढ़ी और आजादी के बाद जब से लोग दूसरे शहर में बसने के लिए चले तो बालूशाही का स्वाद भी अपने साथ लेकर चले गए. वह बताते हैं कि बालूशाही को खाने के लिए आज भी उनके पास रामपुर, मुरादाबाद, आगरा, मेरठ, नोएडा आदि शहरों से शौकीन पहुंचते रहते हैं. साथ ही हर रोज 8 से 10 लोग दूर दराज शहरों में रहने वाले अपने रिश्तेदारों को देने जाने के लिए बालूशाही ले जाते हैं. बालूशाही 540 रुपए किलो मिलती है.
कारीगरों की चौथी पीढ़ी बना रही मिठाईबालूशाही बनाने का काम करने वाले कारीगर भागीरथ ने बताया कि वह अपने परिवार की चौथी पीढ़ी के सदस्य हैं, जो रम्कूमल स्वीट्स पर काम कर रहे हैं. वहीं, दुकान पर बालूशाही लेने आए ग्राहक राजीव शर्मा बताते हैं कि वह पहले अपने बाबा के साथ यहां आते थे. अब करीब 50 साल से खुद आ रहे हैं.
रम्कुमल की बालूशाही का स्वादबरेली में रम्कुमल की दुकान पर पहुंचने के लिए आपको सबसे पहले श्यामगंज पुलिस चौकी पहुंचना होगा. फिर उसके सामने वाली रोड से होते हुए होली चौक चौराहे पर जाना होगा. उसके बाद एक पतली वाली गली दांय तरफ मिलेगी, जहां से बालूशाही की खुशबू अपने आप आपको दुकान का अंदाजा लगा देगी.
ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: Bareilly news, Street FoodFIRST PUBLISHED : November 16, 2022, 15:31 IST
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