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रिपोर्ट: अनमोल कुमारमुजफ्फरनगर. वैसे तो चाट का नाम सुनते ही चाट के शौकीनों के मुंह में पानी आ जाता है. आज हम आपको एक ऐसे चाट वाले के बारे में बताएंगे जिनकी चाट खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. इस चाट की दुकान को लगभग 80 साल हो चुके हैं. 12 बजते ही चाट के शौकीनों की दुकान पर भीड़ लगनी शुरू हो जाती है.बच्चा हो बूढ़ा हो या कोई औरत हो. जो भी यहां आकर एक बार चाट खा लेता है. वह इस ठेले की तारीफ करता रहता है. इनकी यह दुकान भगत सिंह रोड पर दालमंडी वाली गली में है.
News 18 लोकल की टीम को अधिक जानकारी देते हुए दुकान के मालिक प्रमोद कुमार ने बताया कि यह दुकान उनके पिताजी हरप्रसाद जी ने उनके पैदा होने से पहले खोली हुई थी. जिसे करीब 80 वर्ष हो चुके हैं. उन्होंने कहा, ‘मैंने भी अपनी इस दुकान पर अपने पिताजी के साथ बचपन से ही बैठना शुरू कर दिया था और मुझे लगभग 50 वर्ष चाट बेचते हुए हो चुके है. हमारी यह चाट की दुकान जनपद मुजफ्फरनगर में मेरे पिताजी के नाम हरकिशन प्रसाद चाट वाले के नाम से ही मशहूर है. हमारी दुकान पर दूर-दूर से ग्राहक चाट खाने के लिए आते हैं.
क्या-क्या मिलती है वैरायटीदुकान के मालिक ने बताया कि हमारे दुकान में आलू की टिक्की, मसाले वाली टिक्की, पानी पतासे, दही भल्ले, गुजिया पकौड़ी, आलू पापड़ी की चाट, दही वाले पतासे आदि चीजें हमारे द्वारा बेची जाती है. जिन्हें हम बिल्कुल शुद्ध एवं स्वच्छ तरीके से तैयार करते है.
कैसे बनाते हैं टिकियाप्रमोद ने जानकारी देते हुए बताया कि हमारे द्वारा टिक्की बनाने के लिए स्वच्छ आलू वह फार्च्यून रिफाइंड एवं डालडा घी का उपयोग किया जाता है. हमारे द्वारा अपनी चाट में हमेशा अपने घरेलू मसालों का ही इस्तेमाल किया जाता है.
कितने में बेचते हैं चाटउन्होंने बताया कि हमारे द्वारा मात्र 20 रुपये की हाफ प्लेट और 40 रुपये की फुल प्लेट आलू वाले टिक्की की दी जाती है. जिसमें हम दो टिक्की पपड़ी आलू दही खटाई व पुदीने की चटनी आदि लगाकर हम प्लेट को तैयार करते हैं और इस प्लेट पर हम ऊपर से अपने घरेलू मसाले डालकर ग्राहक को परोसते हैं. जिसे खाकर ग्राहक खुश हो जाते हैं. हमारे द्वारा मात्र 20 रुपये में ही ग्राहकों को छह पानी पतासे खिलाये जाते हैं. जिसमें वह खट्टा-मीठा जो भी पानी कहे उसके साथ ही हम ग्राहक को परोसते हैं.
स्वाद को लेकर ग्राहक ने क्या कुछ कहाचाट खाने आए ग्राहक कैलाश चंद गोयल ने बताया कि मुझे इस दुकान पर करीब 50 साल लगातार आते हुए हो गए हैं. मैं इनके पिताजी के समय से यहां पर टिकिया खाने आता हूं. मुझे जब भी अपनी फैमिली को चाट खिलानीं होती है तो मैं हमेशा अपनी फैमिली को भी इसी दुकान पर चाट खिलाने के लिए लेकर आता हूं. क्योंकि मुजफ्फरनगर में इनसे स्वादिष्ट चाट मुझे कहीं नहीं लगती.
ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: FoodFIRST PUBLISHED : March 25, 2023, 08:48 IST
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