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वसीम अहमद/अलीगढ़ः उत्तर प्रदेश की अलीगढ़ नुमाइश में पिछले 100 सालों से झंडा होटल में लाजवाब हलवा पराठा मिलता आ रहा है. नुमाइश में कई दशकों से हलवा-पराठे का स्वाद आज भी लोगों को पसंद आता है. नुमाइश आने वाला हर व्यक्ति इस लजीज व्यंजन का स्वाद बिना चखे वापस नहीं जाता है. इन दुकानों पर ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. ग्रामीण क्षेत्र से आने वाले लोगों को ये ज्यादा पसंद आती है. अलीगढ़ के नुमाइश में ये हलवा पराठा सबसे ज्यादा बिकता है. नुमाइश में सबसे अधिक मांग मीठे और नमकीन आइटम की देखने को मिलती है. इसमें मेरठ का मशहूर झंडा होटल का हलवा पराठा बहुत फेमस है.
झंडा होटल के मालिक मुबीन अहमद ने बताया कि कम मीठा हलवा पराठा 200 रुपये और अधिक मीठा 148 रुपये प्रति किलो है. हलवा-पराठा की खास बात यह है कि करीब ढाई फीट गोलाई का यह पराठा किलो के हिसाब से बिकता है. पराठा खस्ता होता है, जिससे इसका स्वाद अलग ही आनंद देता है. लोग इसकी तरफ अपने आप खिंचे चले आते हैं.
चार पीढ़ियां बना रही हलवा पराठामुबीन बताते हैं कि होटल में चिकन कोरमा,चिकन टिक्का, मलाई कोरमा,मुगली कोरमा, बटर चिकन, मलाई चिकन, मटन टिक्का और चाय,खजला भी मिलता है. हमारा झंडा होटल अलीगढ़, मेरठ, बुलंदशहर, इटावा जैसे कई शहरों के मेलों में लगता है. इसमे हलवा पराठा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. झंडा होटल हलवा पराठा के लिए ही जाना जाता है. हमारे यहां 200 रुपये प्रति किलो का हलवा पराठा मिलता है.
ऐसे तैयार होता है पराठाहलवा पराठा बनाने के लिए चीनी, सूजी और मैदे का इस्तेमाल किया जाता है. हलवा पराठा बनाने के लिए करीब 1 से डेढ़ घंटे का समय लगता है. हलवा तैयार करने के लिए 5 किलो सूजी से 40 किलो हलवा तैयार किया जाता है. ऐसे ही करीब 1 किलो मैदा, चीनी और घी मिलाकर ढाई किलो का पराठा तैयार किया जाता है, जो 10 मिनट से आधे घंटे के अंदर बिक जाता है.
.Tags: Aligarh news, Local18FIRST PUBLISHED : February 19, 2024, 11:49 IST
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