सहारनपुर: सहारनपुर जनपद मिठाइयों की मिठास और स्वाद के लिए विदेशों तक अपनी पहचान रखता है. आज हम आपको एक ऐसी विशेष मिठाई के बारे में बताएंगे, जो सहारनपुर के कस्बा गंगोह में प्रसिद्ध है. जिसे खाने के बाद लोग इसके दीवाने हो जाते हैं. यह मिठाई है ‘मोधू की बर्फी’, जो अपनी मुलायम और लाजवाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है.
300 साल पुरानी दुकानगंगोह में स्थित मोधू की यह दुकान 300 साल से भी अधिक पुरानी है. इस दुकान पर बर्फी का निर्माण 100 साल से अधिक समय से किया जा रहा है. दुकान के स्वामी मनोज गोयल बताते हैं कि इस बर्फी को दूध के खोये से तैयार किया जाता है, जो इसे खास बनाता है. बर्फी इतनी मुलायम होती है कि जीभ पर रखते ही पिघल जाती है. यही कारण है कि जो एक बार इस बर्फी को खा लेता है, वह बार-बार यहां आता है.
विदेशों तक मशहूरमोधू की बर्फी की मिठास न केवल स्थानीय लोगों के दिलों में बसी है, बल्कि विदेशों तक इसके स्वाद का दीवानापन फैला हुआ है. विदेशों से लोग विशेष रूप से इस बर्फी का स्वाद लेने के लिए आते हैं और इसे अपने साथ पैक कराकर ले जाते हैं. यह बर्फी गंगोह कस्बे की पहचान बन चुकी है और इसके बिना मिठाईयों की दुनिया अधूरी है.
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शहीद लाला जगत नारायण भी चख चुके हैं यह बर्फीइतिहास की बात करें तो मोधू की बर्फी का स्वाद शहीद लाला जगत नारायण तक भी पहुंचा था. उनकी यह दुकान अंग्रेजों के समय से ही मशहूर रही है. अंग्रेज भी इस दुकान की बर्फी का आनंद लिया करते थे, और आज भी यह परंपरा चली आ रही है.
किफायती दाम में जाती है मिल बर्फी की कीमत की बात करें तो यह अन्य दुकानों की तुलना में काफी सस्ती है. केवल ₹350 प्रति किलो में यह स्वादिष्ट और मुलायम बर्फी लोगों को उपलब्ध कराई जाती है. मोधू की दुकान की बर्फी ने सहारनपुर को मिठाइयों की दुनिया में एक अलग पहचान दिलाई है.
Tags: Food 18, Local18, Saharanpur newsFIRST PUBLISHED : October 9, 2024, 09:01 IST
