B12 rich foods for vegetarians: विटामिन बी12 हमारे शरीर के लिए अत्यंत जरूरी है. इसकी कमी से शरीर में खून के पोषण और तत्रिका कोशिका के निर्माण जैसे महत्वपूर्ण कार्यों में बाधा आती है. विटामिन बी12 की कमी पूरी करने के लिए मांसाहार भोजन और डेयरी उत्पादों को प्रमुख सोर्स माना जाता है, लेकिन शाकाहारियों व वीगन डाइट को फॉलो करने वाले लोगों में इसकी कमी हो जाती है. ऐसे में अब वैज्ञानिकों ने ऐसे खास शैवाल की खोज कर ली है, जिसमें विटामिन बी12 भरपूर मात्रा में पाया जाता.
कैंब्रिज यूनिवर्सिटी में किए गए शोध में बताया गया है कि शाकाहारियों व वीगन डाइट फॉलो करने वाले अब भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 का सेवन कर सकते हैं. वैज्ञानिकों ने जानकारी दी कि कई तरह के शैवालों में विटामिन बी 12 को मौजूदगी पाई गई है. यूनिवर्सिटी के प्रो. एलिसन स्मिथ ने कहा कि पौधों पर आधारित भोजन हमेशा बेहतर माना जाता है, लेकिन उनमें भी कुछ कमी (खासकर विटामिन बी12) होती है. इसकी पूर्ति के लिए अब आप शैवाल की मदद ले सकते हैं.सीधे पौधों से नहीं लिया जा सकताडॉ. पायम महर्षि कहते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बी 12 का निर्माण बैक्टीरिया करते हैं, जो गाय और भेड़ के पाचन तंत्र में पनपते हैं. वह बताते है कि आप सीधे पोधों से इसे नहीं ले सकते हैं. मासांहार भोजन के अलावा डेयरी उत्पाद और अंडे इसके पारंपरिक सोर्स माने जाते हैं. जो लोग वीगन बन चुके है, उनके लिए यह वाकई उपयोगी होगी.
विटामिन बी12 की कमी के संकेतप्रो. स्मिथ ने बताया कि इस विटामिन की कमी से मासपेशिया कमजोर होती है, मतली की समस्या वजन गिरना, कान और दिल की गति में बढ़ोतरी जैसी समस्याएं होती है और अगर हमारे शरीर में इस विटामिन की लगातार कमी रहे, तो हमें एनीमिया दिल की बीमारी और डायबिटीज होने की आशंका बढ़ सकती है.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
