विटामिन बी 12 का निर्माण बॉडी खुद नहीं कर सकती है. इसलिए इसकी पूर्ति के लिए कोबालामिन से भरपूर फूड्स की जरूरत होती है. विटामिन बी 12 या कोबालामिन शरीर के लिए बहुत ही आवश्यक पोषक तत्व है. विटामिन बी 12 रेड ब्लड सेल्स, डीएनए के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है.
ऐसे में इसकी कमी के कारण आप अत्यधिक थकान या कमजोरी, सांस लेने में तकलीफ, हाथ-पैरों में सुन्नता या झुनझुनी, त्वचा का पीलापन, जीभ में दर्द या सूजन, वजन घटना, मतली, उल्टी या दस्त, कब्ज, पेट फूलना, भूख में कमी, चक्कर आना जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं. एक व्यस्क को प्रतिदिन 2.4 माइक्रोगाम विटामिन बी12 की जरूरत होती है. इसे आप डाइट में यहां बताए गए 5 बदलाव के साथ प्राप्त कर सकते हैं-
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फोर्टिफाइड फूड्स खाएं
फोर्टिफाइड फूड्स विटामिन बी12 का एक बेहतरीन सोर्स है. नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें बी12 का स्तर उन लोगों की तुलना में बेहतर होता है जो इसका सेवन नहीं करते हैं. फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पर्याप्त मात्रा में बी12 प्रदान करते हैं.
फर्मेंटेड फूड्स खाएं
पनीर, डोसा और इडली जैसे फर्मेंटेड फूड्स भी आपके विटामिन बी12 सेवन में योगदान दे सकते हैं. क्योंकि ये फूड्स एक ऐसी प्रक्रिया के माध्यम से बनाए जाते हैं जिसमें बैक्टीरिया शामिल होते हैं, जिनमें से कुछ विटामिन बी12 का उत्पादन कर सकते हैं.
विटामिन बी12 नॉन वेजिटेरियन फूड्स-
एनिमल बेस्ट फूड्स खाएं
चिकन, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद जैसे एनिमल फूड्स में विटामिन बी12 भरपूर मात्रा में होता है. अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इन फूड्स का नियमित सेवन शरीर में विटामिन बी12 के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है.
ऑर्गन मीट का सेवन करें
लीवर और किडनी जैसे ऑर्गन मीट विशेष रूप से विटामिन बी12 से भरपूर होते हैं. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में एक अध्ययन से पता चलता है कि अंग मांस का सेवन बी12 का सेवन बढ़ाने के लिए एक प्रभावी रणनीति हो सकती है, खासकर उन व्यक्तियों के लिए जिनमें इसकी कमी है.
सप्लीमेंट्स लेते समय रखें इस बात का ध्यान
विटामिन बी12 की ज्यादा कमी हो जाने पर सिर्फ डाइट से इसके गंभीर लक्षणों को रोकना मुश्किल होता है. यह समस्या सबसे ज्यादा वृद्ध और युवाओं में होती है. ऐसे में विटामिन बी12 का सप्लीमेंट लेना बहुत जरूरी हो जाता है. लेकिन हमेशा ध्यान रखें सप्लीमेंट कभी भी बिना डॉक्टर के परामर्श किए ना लें. क्योंकि विटामिन की अधिक मात्रा भी सेहत के लिए नुकसानदायक होती है.
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(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
