रिषभ चौरसिया: मार्च माह को किचन गार्डनिंग के लिए एक उत्कृष्ट समय माना जाता है. इस महीने में मौसम सुहावना होता है और तापमान भी अनुकूल होता है, जिस वजह से कई जड़ी बूटियां और सब्जियां उगाने के लिए उत्तम माह माना जाता है. आजकल लोगों को घरों में प्लांट लगाने का खूब शौक है. अगर आपको भी गार्डनिंग का शौक है, तो गर्मियों के मौसम में घरों पर आसानी से कई सब्जियां उगाई जा सकती हैं.
लखनऊ राजकीय आयुर्वेद महाविद्यालय चिकित्सालय के प्राचार्य एवं डीन, प्रो. माखन लाल ने बताया कि जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल भोजन में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय गुणों के लिए किया जाता है. गर्मियों के मौसम में, घर पर जड़ी-बूटियों को उगाना आसान होता है, और उन्हें उगाने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती, जिन्हें आप छोटे गमले या कंटेनरों में उगा सकते हैं. इसके साथ ही, आप इन्हें अपने खाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
इम्यूनिटी बढ़ाती हैज़्यादातर घरों में तुलसी का पौधा पाया जाता है, जो मीठी सुगंध वाली एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है. यह पौधा छाया में पनपता है और इसमें कुछ बेहतरीन औषधीय और आयुर्वेदिक गुण होते हैं. यह बीज और कलमों के माध्यम से आसानी से बढ़ता है. तुलसी की 10 पत्तियों को सुबह सुबह खाने से इम्यूनिटी बढ़ती है और जिसको भूख नहीं लग रही, वो तुलसी के साथ 2 काली मिर्च का सेवन करे तो उसकी भूख बढ़ जाती है.
स्किन में भी कारगरएलोवेरा एक औषधीय पौधा है, जिसका इस्तेमाल लगभग हर घरों में किया जाता है.यह पौधा सामान्यत: सनबर्न, कट, और अन्य त्वचा की जलन के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है. इसकी विशेषता यह है कि एलोवेरा को घर पर बड़ी आसानी से उगाया जा सकता है. इसके अलावा एलोवेरा के पौधे का बहुत विशेष देखभाल भी नहीं करना पड़ता है.
बीमारियों और संक्रमण से बचने के लिएलेमन ग्रास एक पौधा है, जिसका उपयोग खासतौर पर दवा के रूप में किया जाता है. घास जैसे दिखने वाले इस पौधे की लम्बाई घास से ज्यादा होती है. इसकी महक नींबू जैसी होती है, इसका ज्यादातर उपयोग चाय में अदरक की तरह किया जाता है. लेमन ग्रास के औषधीय गुण जैसे एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-इन्फ्लेमेटरी व एंटी-फंगल कई तरह की बीमारियों और संक्रमण से बचने के लिए जाने जाते है. लेमन ग्रास की कुछ पत्तियां चाय में डाल कर पीने से आपको विशेष लाभ मिलता है. इसका सेवन करने से आपका इम्युनिटी बूस्ट करता है.
गर्मी में आप आसानी से लगा सकते हैंकिचन में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाली चीजों में से एक है हरी मिर्च. हरी मिर्च के बिना सब्जी, चटनी आदि कई रेसिपी तैयार ही नहीं हो सकती है. हरी मिर्च का पौधा गर्मी में आप आसानी से लगा सकते हैं. समय पर खाद, पानी और कीटनाशक स्प्रे का छिड़काव करते रहने पर एक पौधा में एक से दो किलो हरी मिर्च निकल जाती है.
पेट और मांसपेशियों की ऐंठन में फायदेमंदधनिया, जिसे कॉरीऐन्डर भी कहा जाता है, एक हर्बल पौधा है. जिसके अनेको फायदे हैं. धनिया का पौधा आसानी से लगाया जा सकता है, धनिया पाचन से जुड़ी समस्याओं, पेट में दर्द, या भूख ना लगना आदि समस्याओं में मदद करता है. धनिया के पत्तों को भूख बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और साथ ही यह पाचन से जुड़ी समस्याओं में भी मदद करता है. पेट और मांसपेशियों की ऐंठन से भी राहत दिलाता हैं.
.Tags: Local18, Lucknow newsFIRST PUBLISHED : March 11, 2024, 14:29 IST
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