रिपोर्टः अभिषेक माथुर
हापुड़ : पिज्जा हर किसी को पसंद आता है, चाहे बच्चे हो या बड़े. साथ बैठ कर चिल करना हो या फिर कोई पार्टी हो पिज्जा हर बार पहली पसंद बनता है. चीज, सॉस और वेजिटेबल्स से भरा पिज्जा जुबान पर पानी ले आता है. क्या आपने कभी इंडियन वुड पर इटेलियन पिज्जा को बनते हुए देखा है. यदि नहीं तो आज हम आपको इस खबर में यह दिखाएंगे कि किस तरह से वुड फायर ओवन में इटैलियन पिज्जा तैयार किया जाता है. यानि आसान भाषा में कहें तो लकड़ी की आंच पर ईंटों से बने ओवन में पिज्जा को 450 डिग्री के टैम्परेचर पर किस तरह सेबनाया जा रहा है. तो आइये जानते है इसकी खासियत……
हापुड़ में रेलवे रोड पर वैलेंटीनो कैफे का संचालन करने वाले विधु अग्रवाल बताते हैं कि उनके यहां इटैलियन पिज्जा काफी फेमस है. पूरे हापुड़ जिले में सिर्फ और सिर्फ उन्हीं के यहां यह इटैलियन पिज्जा तैयार किया जाता है. जिसे फास्ट फूड के शौकीन दूर-दूर से खाने के लिए आते हैं. विधु बताते हैं कि इस पिज्जा की खासियत यह है कि यह पूरे देसी स्टाइल से तैयार किया जाता है. सबसे पहले वह अपने यहां बनाई हुई डो से पिज्जा का बेस बनाते हैं. बेस भी इस तरह का होता है कि काफी पतला और सॉफ्ट. इसके बाद तमाम तरह के आयटमों से पिज्जा में टॉपिंग की जाती हैं.
बिना बिजली के देसी ओवन में तैयार होता है पिज्जाविधु अग्रवाल बताते हैं कि वह पिज्जा को तैयार करने के लिए बिना बिजली वाला फायर ओवन प्रयोग करते हैं. जो पूरी तरह से आम की लकडि़यों से चलता है. ईंटों से बने उनके ओवन में इस तरह से लकडि़यां जलाई जाती हैं कि उनके इस देसी ओवन का टैम्परेचर 450 डिग्री का हो जाता है. जिससे पिज्जा आसानी से 1 से डेढ़ मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. यह ओवन यूरोपियन देशों में इस्तेमाल किये जाते हैं.
… तो इसलिए कहलाया जाता है इटैलियन पिज्जापिज्जा को इटैलियन क्यों कहा जाता है इसकी खासियत के बारे में विधु अग्रवाल बताते हैं कि इटली में फ्लैट ब्रैड के ऊपर सभी सब्जियां रखकर उसे तैयार किया जाता था, जिसके बाद उसे खाया जाता था. उनके यहां भी बनाए जा रहे इस पिज्जा में अधिकांश सब्जियां इस्तेमाल की जाती हैं. जिसकी वजह से उनके इस पिज्जा को इटैलियन पिज्जा कहा जाता है. पिज्जा खाने के लिए उनके यहां फास्ट फूड के शौकीन काफी दूर-दूर से आते हैं.
ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: Food, Hapur News, UP newsFIRST PUBLISHED : April 29, 2023, 22:06 IST
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