बस्ती. यूपी में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड समोसा है. आज हम आपको लिए चलते हैं उत्तर प्रदेश के बस्ती जनपद स्थित दी संगम स्वीट्स. इस दुकान के समोसी की लोकप्रियता किसी से छुपी नहीं है. समोसे की यह दुकान 50 से 60 साल पुरानी बताई जाती है.
इस दुकान की शुरूआत संगम लाल ने की थी. इनके जीवन में चुनौतियां हर कदम पर थी और परिवार का पालन-पोषण करने के लिए पहले पराठे और सब्जी की दुकान खोली. लेकिन, सब्जी पराठे की दुकान सुचारू ढंग से नहीं चल सकी. इसके बाद समोसे बनाने की शुरूआत की.
कठिनाईयों से भरा था संगम लाल की जीवन
संगम लाल का जीवन कठनाई से घिरा रहा. पराठे और सब्जी की दुकान ना चलने के कारण जीवन-यापन करना काफी कठिन हो रहा था. जीवन का यह चक्र यूं ही चलता रहा और संगम लाल के 7 बेटे हुए. परिवार बड़ा होने के कारण बड़ी जिम्मेदारी इनके माथे पर थी. लेकिन, संगम लाल कर्मठी और अपने काम के प्रति ईमानदार थे. इनको परमात्मा के प्रति अटूट विश्वास था और यही विश्वास संगम लाल की जीवन खुशियों को खुशियों से भर दिया. संगल लाल ने समोसे का धंधा शुरू किया और घर पर हाथ से तैयार मसालों के साथ स्वादिष्ट समोसे बनाने लगे. जो लोग इस समोसे को खाते थे, वे समोसे का तारीफ जरूर करते थे. इस समोसे की जनपद ही नहीं आस-पास के जनपदों में भी सुगंध फैलाने लगी और दूर-दूर तक इसका नाम प्रचलित होता गया.
पिता की मृत्यु के बाद जितेंद्र ने संभाला बिजनेस
1986 में संगम लाल के निधन के बाद कुछ दिन तक व्यवसाय अस्त-व्यस्त पड़ा रहा. परिवार के सदस्य यही सोचते रहे कि इनके जाने के बाद अब कौन दुकान को संभालेगा. संगम लाल के सात बेटे थे. जिनमें से पांचे स्थान पर राजेन्द्र कुमार है. पिता के बाद इन्होंने दुकान का दामन थामा और समोसे की दुकान का व्यवसाय फिर से शुरू किया. अपने पिता की तरह ईमानदार और कर्मठता से अपने रोजगार में लग रहे.
12 रूपए में खिलाते हैं एक पीस समोसा
दी संगम स्वीट्स आज पूरे जनपद में समोसे के लिए जाना जाता है. स्ट्रीट फूड की सबसे पसंदीदा समोसे का व्यापार कर रहे हैं. जिसका नाम सुनते ही हर किसी के मंहु में पानी आ जाए. दी संगम स्वीट्स के समोसे का स्वाद जिस किसी की भी जुबां पर गया है, वे दोबारा जरूर इस दुकान पर आए हैं. यहां दूर-दूर से लोग केवल समोसे खाने के लिए यहां आते हैं. वहीं एक समोसे की कीमत 12 रूपए है. दिनभर समाेसा खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.
Tags: Basti news, Food 18, Local18, Street Food, UP newsFIRST PUBLISHED : September 26, 2024, 22:29 IST
