Curd And Buttermilk Benefits: दही और छाछ को हमेशा से सेहत के लिए गुणकारी माना गया है. खाने के साथ दही खाना बहुत फायदेमंद होता है. दही में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है. छोटी उम्र से ही अगर दही खाना शुरू कर दिया जाए तो आगे चलकर हड्डियों से जुड़ी समस्या नहीं होती है. वहीं छाछ की अगर बात करें तो इसके भी अलग फायदे हैं. बहुत से लोग खाने के बाद छाछ का सेवन पसंद करते हैं. वैसे तो दही और छाछ दोनों दूध से बने उत्पाद हैं. लेकिन लोग अक्सर कंफ्यूजन में रहते हैं कि दही और छाछ में से किसका सेवन अधिक बेहतर है. आएये जानते हैं दोनों में अंतर और इनके फायदे.
क्या है अंतर आपने दही और छाछ को खाते समय एक बात गौर की होगी. दोनों के बीच सबसे बड़ा अंतर ये है कि दही थक्के के रूप में मोटी होती है, वहीं छाछ की सतह पतली होती है. आपको बता दें कि छाछ भी दही से ही बनाया जाता है. छाछ को बनाने के लिए दही को पतला किया जाता है. आयुर्वेद के अनुसार, जब दही में अधिक मात्रा में पानी डालकर जब उसे मथा जाता है तो उसकी गुणवत्ता बढ़ जाती है. दही को मथने से छाछ में मौजूद प्रोटीन अपना आकार बदल लेता है. जिससे ये आसानी से पचता है.
दही या फिर छाछ?
-खाने के बाद छाछ पीना बेहतर होता है क्योंकि यह शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है. छाछ में द्रव की पर्याप्त मात्रा होती है. गर्मियों के मौसम में जितना ज्यादा आप छाछ का प्रयोग करेंगे उतना ही ये सेहत के लिए फादेमंद होगा.
-दही में सीमित मात्रा में द्रव पाए जाते हैं. ऐसे में जो लोग अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं वो दही का सेवन कर सकते हैं. कुछ लोगों को कम द्रव वाली चीजें खाने की सलाह दी जाती है. उनके लिए दही बहुत उपयोगी है. दही अच्छी गुणवत्ता के सेहत प्रोटीन का बेहतर स्रोत है.
-एक्सपर्ट्स बताते हैं कि हमारे शरीर को अच्छे बैक्टीरिया की जरूरत होती है. दही हो या छाछ दोनों ही अच्छे बैक्टीरिया से युक्त होते हैं जो हमारे इम्यून सिस्टम को और ज्यादा मजबूत करते हैं. इसलिए वजन घटाने के मामले में छाछ सबसे बेहतर होता है.
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