Carrot Farming: सर्दियों के लिए किसानों के पास कई ऑप्शन होते हैं. कई फसल ऐसी हैं जिनकी खेती कर किसान आसानी से मालामाल बन सकते हैं. यूपी के लखीमपुर जिले रहने वाले किसान शिवम हो ही देख लिजिए. वो बीते 20 सालों से लगातार सब्जी की खेती कर रहे हैं. इससे उन्हें कम लागत-मेहनत में खूब मुनाफा हो रहा है.गाजर की खेती लखीमपुर जनपद में भी किसान अब सब्जी की खेती कर रहे हैं. दूसरी और उद्यान विभाग की ओर से भी सब्जी की खेती करने के लिए किसानों को बीज भी उपलब्ध कराए जाते हैं. किसान ने जानकारी देते हुए बताया कि इस समय उनके पास दो बीघा में गाजर लगी हुई है और सर्दियों में गाजर की डिमांड बाजारों में अधिक रहती है. इस समय गाजर बाजारों में ₹40 से लेकर ₹60 प्रति किलो के हिसाब से बिक्री हो रही है.मार्केट में डिमांड गाजर में विटामिन ए भरपूर होती है, इसलिए आहार में गाजर का नियमित सेवन आंखों और मानसिक स्वास्थ्य के लिए जरूरी है. गाजर का प्रयोग सलाद अचार बनाने वह हलवा में किया जाता है. गाजर में काफी मात्रा में विटामिन व मिनरल पाए जाते हैं. इसका जूस बनाकर पीया जाता है. इसके अनेक गुणों के कारण लोग इसे पसंद करते हैं. बाजारों में हमेशा मांग रहती है. इसकी खेती से किसान सालाना लाखों की कमाई कर सकते हैं.गाजर की बुवाई अगस्त से नवम्बर तक की जाती है और किसान ने जानकारी देते हुए बताया कि फरवरी वह मार्च में गाजर की फसल तैयार हो जाती है. ऐसे तो बाजारों में गाजर की कई वैरायटी आ गई है जो वर्ष भर बाजारों में उपलब्ध होती हैं.FIRST PUBLISHED : January 3, 2025, 15:10 IST
