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भांग पीने के बारे में तो आप ने कई बार सुना होगा. इसके नशे के बारे में भी आप जानते ही होंगे. लेकिन क्या आप ने कभी भांग की चटनी के बारे में सुना है. जी हां, भांग की चटनी (bhaang ki chutney recipe) एक पहाड़ी रेसिपी है, जिसके स्वाद का नशा हमेशा आपकी जीभ पर रहेगा. कमाल की बात यह है कि भांग की चटनी ना सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि कई फायदे भी देती है. आइए भांग की चटनी की रेसिपी और हेल्थ बेनिफिट्स (bhaang ki chutney health benefits) जानते हैं.
भांग की चटनी की टेस्टी रेसिपी (tasty Bhaang ki chutney recipe)Virat Kohli के रेस्टॉरेंट कंपनी में बतौर कॉर्पोरेट शेफ कार्यरत पवन बिष्ट ने भांग की चटनी की रेसिपी शेयर की है. उन्होंने रेसिपी के साथ भांग की चटनी खाने के फायदे भी बताए.
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सामग्री
90 ग्राम भांग के बीज (Hemp seeds)
5-6 लहसुन की कली
2-3 हरी मिर्च
हरा धनिया या मुट्ठीभर धनिया के बीज
मुट्ठीभर पुदीना के ताजा पत्ते
1 नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
जरूरतानुसार पानी
शेफ पवन बिष्ट के मुताबिक, लोग इन सामग्री के अलावा भी अपने स्वाद के अनुसार अन्य चीजें भी डाल लेते हैं. जैसे- भुने हुए टमाटर, सूखी साबुत लाल मिर्च, प्याज, जीरा आदि.
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भांग की चटनी बनाने की विधि (method to make uttrakhandi bhaang ki chutney)
सबसे पहले एक पैन गर्म करें और सूखे पैन में ही भांग के बीज भूनें. भूनने के बाद बीजों को एक तरफ निकाल लें.
अब एक सिल-बट्टे पर भांग के भुने हुए बीज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और पुदीना का पेस्ट बना लीजिए. अगर घर में सिलबट्टा नहीं है, तो मिक्सी में पेस्ट बना सकते हैं.
सिलबट्टे या मिक्सी में पेस्ट बनाने के लिए जरूरतानुसार पानी मिला लीजिए.
इस पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें नींबू का रस और नमक डाल लें.
आपकी भांग की चटनी तैयार है. इसे परांठे, चावल या खाने के साथ खा सकते हैं.
भांग की चटनी के फायदे (bhaang ki chutney benefits)
बुखार और सनस्ट्रोक में फायदेमंद
पाचन बेहतर होता है
भूख सही होती है
ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड प्राप्त होते हैं
प्रोटीन, फाइबर और अन्य विटामिन व मिनरल्स मिलते हैं. आदि
यहां दी गई जानकारी किसी भी चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है. यह सिर्फ शिक्षित करने के उद्देश्य से दी जा रही है.
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