Egg yolk benefits and side effects: अंडे उन कुछ फूड में से एक हैं जिन्हें सुपरफूड्स कहा जा सकता है. अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें से कुछ आधुनिक डाइट में दुर्लभ हैं. अंडे के पीले वाले हिस्से (जिसे अंडे की जर्दी भी कहा जाता है) में कोलेस्ट्रॉल लेवल ज्यादा होता है, लेकिन यह कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है. यह पोषण का एक बड़ा सोर्स है, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं. आज हम जानेंगे कि अंडे की जर्दी को खाने से क्या फायदे और नुकसान होते हैं.
अंडे की जर्दी के फायदे
1. पोषण तत्वों से भरपूर: अंडे की जर्दी में विटामिन (A, D, E, K, B6, B12), फोलेट, आयरन, जिंक और सेलेनियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इनमें अधिक गुणवत्ता वाले प्रोटीन और हेल्दी फैट भी होते हैं.
2. दिमाग के लिए फायदेमंद: अंडे की जर्दी में कोलीन नाम का पोषक तत्व पाया जाता है, जो दिमाग के विकास और काम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
3. आंखों के लिए अच्छा: ल्यूटिन और जेक्सैंथिन एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो आंखों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण हैं. ये दोनों अंडे की जर्दी में पाए जाते हैं. ये पोषक तत्व आंखों को अल्ट्रावायलेट किरणें से होने वाले नुकसान से बचाता है.
अंडे की जर्दी के नुकसान
1. हाई कोलेस्ट्रॉल: अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल में हाई होती है और डाइटरी कोलेस्ट्रॉल का एक प्रमुख सोर्स भी होता है. यह सैचुरेटेड फैटी एसिड होता है जो हमारे ब्लड कोलेस्ट्रॉल के लेवल पर अधिक प्रभाव डालता है, जिससे दिल की बीमारी का खतरा रहता है.
2. साल्मोनेला का खतरा: अंडे साल्मोनेला से दूषित हो सकते हैं. यह एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो फूड पॉइजनिंग पैदा कर सकता है. इससे बचने के लिए अंडे को ठीक से पका कर खाना महत्वपूर्ण है.
3. एलर्जी: कई लोगों को अंडे से एलर्जी हो सकती है. इसके लक्षण हैं खुजली, पित्ती, सूजन और सांस लेने में कठिनाई.
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