आपको पता होगा कि लाल मांस (red meat) खाने से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है और हेल्थ भी अच्छी बनती है. लेकिन इससे आपको कुछ गंभीर बीमारियां होने का खतरा भी रहता है. लाल मांस से आपको दिल और दिमाग की बीमारी हो सकती है. हाल ही में टफ्ट्स यूनिवर्सिटी और क्लीवलैंड क्लिनिक के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन में दावा किया गया कि लाल मीट का सेवन करने से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा रहता है. मीट विशेष रूप से लाल मांस में कार्निटाइन पाया जाता है, जो आपके सेहत के लिए हानिकारक है. शोधकर्ता बताते हैं कि आंत के बैक्टीरिया कार्निटाइन को टीएमएओ (TMAO) नामक पदार्थ में बदल देते हैं, जिससे ब्लड वैसल्स में सूजन और शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है.
लाल मांस के ज्यादा सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर होने की संभावना ज्यादा रहती है. यदि आप इसे खाना छोड़ दें तो गंभीर बीमारियों से बचा जा सकता है. यदि आप मीट और सैचुरेटेड फैट वाले खाद्य पदार्थों का सीमित मात्रा में सेवन करते हैं या खाना बंद कर देते हैं तो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) कम करने में मदद मिल सकती है. हेल्थ एक्सपर्ट भी मानते हैं कि डेली डाइट में सैचुरेटेड फैट की मात्रा आपकी कैलोरी के 10 प्रतिशत से कम होनी चाहिए.
यदि आप लाल मांस का सेवन करते हैं तो आंतों की कार्यप्रणाली पर ज्यादा भार आता है. मांस खाने से आपको पेट से जुड़ी कई बीमरियां हो सकती हैं. पेट और आंतों को स्वस्थ रखने के लिए फाइबर युक्त भोजन का अधिक सेवन करना चाहिए. इसके अलावा, लाल मांस खाने से टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा भी ज्यादा रहता है. एक शोध के अनुसार, रोजाना लाल मांस खाने से बीमारी होने का खतरा 48 प्रतिशत बढ़ जाता है.
जीवन प्रभावित करता है लाल मांसएक रिसर्च के अनुसार, नियमित रूप से लाल मांस का सेवन आपकी उम्र कम कर सकता है. शोधकर्ताओं के अनुसार, जो लोग प्रोटीन के लिए लाल मांस के अलावा कुछ और लेते हैं, तो उनके हेल्थ में काफी हद तक सुधार होता है. लाल मांस डायबिटीज, दिल की बीमारी और कई प्रकार के कैंसर होने के खतरे को बढ़ा देता है.
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