रामपुर: भारत में सबसे अधिक त्योहार मनाएं जाते हैं और इसमें मिठाइयों के बिना रस्में पूरी नहीं होती. दस्तरख्वान अधूरे माने जाते हैं और त्योहारों पर सभी लोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के साथ मेहमानों का स्वागत करते हैं या फिर पूजा पाठ आदि में भी प्रसाद के रूप में मिठाई का प्रयोग सबसे अधिक होता है.वैसे तो बिकने वाली सभी मिठाइयों में गुलाब जामुन को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है लेकिन रामपुर की काजू कतली टॉप पर है ये अपने अलग स्वाद के लिए आसपास के जिलों के अलावा सऊदी तक डिमांड में है.15 साल पुरानी दुकानयूपी का शहर रामपुर अपनी कई विविध संस्कृतियों और परम्पराओं के साथ खानपान के लिए भी काफी फेमस है. रामपुरी व्यंजन अपनी सादगी में सुंदर है और इसका अपना अलग स्वाद है. मिस्टन गंज स्थित दुर्गा स्वीट्स के दुकानदार मनोज कुमार बताते हैं कि यह मिठाई 15 साल पुरानी है और आज इसको सऊदी तक पंसद किया जाने लगा है.ऐसे बनती है मिठाईकाजू कतली को बनाने के लिए केवल काजू और चीनी का इस्तेमाल होता है. ये मिठाई प्योर काजू से ही बनाई जाती है और चीनी का बहुत कम स्वाद अनुसार इस्तेमाल किया जाता है. इस मिठाई कीमत भी 800 रुपये किलो है.खाने वालों की लगती है भीड़दुर्गा स्वीट्स पर बनने वाली मिठाई की तारीफ दूर-दूर तक होती है, यहां की फेमस काजू कतली के स्वाद के विदेशी भी मुरीद हैं यह शॉप सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है.FIRST PUBLISHED : July 23, 2024, 16:38 IST
